Au cei de la TVR 2 o emisiune, ”România în bucate”. Și azi flăcăii erau pe undeva, prin Oltenia profundă. Unde un nene ne prezintă, vesel și ferice, rețeta locală de Beef Wellington, în care vaca se metamorfozează în porc! Deci mușchiuleț de porc, da? Ciuperci, ceapă verde, spanac, trase la tigaie. Aluat. Mă rog, rețeta clasică, Sigur, în aluat poți înveli orice, până la urmă, nu? Dar e amuzant să vezi cum migrează rețetele astea, pe măsură ce se dezvoltă industria pensiunilor, și cum se adaptează ele gusturilor și condițiilor locale. E drept, ele încep să înlocuiască mâncărurile tradiționale locale, ducând la un soi de uniformizare, acolo unde diversitatea ar trebui să rămână de bază.

de Constantin Gheorghe